BattKill, 500g (1)

BattKill, 500g

Ładowanie
CENA: 280,00 PLN
za
szt.
Czas wysyłki: Natychmiast
szt.
Ładowanie

produkt niedostępny w tej liczbie

dostępna ilość:

dodano produkt

przejdź do koszyka

Battkill, 500g

Stabilizator mikroflory wytworzony z pochodnych chityny.

Produkt wolny od alergenów, skuteczny w kontroli mikrobiologicznej win. Hamuje rozwój bakterii mlekowych i Brettanomyces sp., co ogranicza lub eliminuje użycie SO2 i lizozymu. W zalecanych dawkach praktycznie nie wpływa na saccharomyces cerevisiae.

Składniki aktywne BattKilla - pochodne chityny, w pH wina naładowane są ładunkami dodatnimi, które reagują z ładunkami ujemnymi ścian komórkowych i błon komórkowych mikroorganizmów. Tym samym  zakłócają ich pracę i powodują śmierć organizmów. BattKill powoduje również grupowanie i wytrącanie się komórek w formie osadu, który można łatwo usunąć przez dekantację (zlewanie).

BattKill działa poprzez kontakt, więc jego skuteczność wzrasta wraz ze wzrostem częstotliwości mieszania. Czas przeznaczony na jego działanie powinien wynosić od 5 do 10 dni. Po usunięciu BattKilla wino nie jest już chronione przed skażeniem mikrobiologicznym, trzeba zatem dbać o jego higienę dodając SO2 lub kolejną dawkę BattKilla. Wina poddane działaniu BattKilla są bardziej klarowne i łatwiejsze do filtrowania dzięki sprzyjającym klarowaniu działaniu pochodnych chityny.

Stosowanie:

BattKill jest szczególnie zalecany jako alternatywa dla SO2 i lizozymu w kilku etapach.

Po fermentacji alkoholowej:

  • pozwala unikać lub opóźnia fermentację malolaktyczną;
  • stabilizuje wina po fermentacji jabłkowo-mlekowej;
  • pozwala unikać rozwoju Brettanomyces sp.;
  • pozwala unikać rozwoju bakterii mlekowych w winach bazowych przeznaczonych do wtórnej fermentacji;
  • pozwala unikać rozwoju bakterii mlekowych w trakcie fermentacji w otwartych kadziach i podczas drugiej fermentacji win musujących.

W moszczu:

  • chroni przed rodzimymi drożdżami i bakteriami w przypadku maceracji przedfermentacyjnej;
  • „oczyszcza” moszcz winny w przypadku problemów z fermentacją;
  • zmniejsza użycie SO2 w fermentacji moszczów zakażonych np. botrytis.

Sposób użycia:

Dokładnie rozpuścić BattKill w niewielkiej ilości wody i dodać do masy przeznaczonej do obróbki, ostrożnie homogenizując. Pozostawić w kontakcie na co najmniej 5-10 dni, najlepiej z codziennym mieszaniem. Wydłużenie czasu kontaktu nawet o 1-2 miesiące pozwoli przedłużyć ochronę przeciwbakteryjną. Przed dodaniem BattKilla (np. po fermentacji alkoholowej  lub fermentacji jabłkowo-mlekowej) przeprowadzić dekantację w celu usunięcia gruboziarnistego osadu i części zmętnienia.

Ostrzeżenie:

  • Nie stosować w przypadku równoległej fermentacji alkoholowej i jabłkowo-mlekowej.
  • Skuteczność przeciwbakteryjna zmniejsza się w moszczach i winach o dużym zmętnieniu. W takich przypadkach zaleca się zastosowanie większej dawki.
  • Podczas dekantacji (zlewania) pochodne chityny są usuwane wraz z martwymi komórkami, a wino nie jest już chronione przed kolejnymi zanieczyszczeniami mikrobiologicznymi. Po tej operacji należy dodać SO2 lub kolejną dawkę BattKilla.
  • Aby zainicjować fermentację jabłkowo-mlekową w winach zabezpieczonych przy pomocy preparatu BattKill, należy najpierw je zdekantować (zlać), a następnie zaszczepić wybranymi bakteriami.

Dawkowanie:

Dawki różnią się w zależności od obciążenia mikroorganizmami zanieczyszczającymi i możliwym czasem kontaktu.

Ogólnie:

  • w przypadku zatrzymania fermentacji alkoholowej: 30 g / hl
  • po fermentacji alkoholowej w celu uniknięcia fermentacji jabłkowo-mlekowej: 15-30 g / hl
  • do stabilizacji po fermentacji jabłkowo-mlekowej: 20-30 g / hl
  • w bazach do win musujących w celu uniknięcia fermentacji jabłkowo-mlekowej: 10–20 g / hl
  • w celu uniknięcia rozwoju Brettanomyces: 20-30 g / hl
Dodaj opinię

Dodaj opinię, dzięki temu również i Ty otrzymasz wiarygodną informację o produkcie

Ładowanie