Chipsy dębowe, mocno palone French Mocha, 25g
Producent: OakWise |
Chipsy dębowe French Mocha, 25g
Dąb francuski - mocno palony
Chipsy z dębu francuskiego French Mocha to najwyższy stopień tostowania. Aromaty i smaki są tu najbardziej wyraźiste i najbardziej intesywne. Kakao i gorzka czekolada to aromaty pasujące do ciężych i bardziej wyraźistych win czerwonych oraz destylatów.
Dąb z którego powstają oferowane chipsy jest sezonowany przez minimum 36 miesięcy. Po tym czasie, jest sterylizowany ciepłem, opalany i rozdrabniany. Dzięki odpowiedniej kombinacji czterech składowych opiekania: temperatury, czasu, wilgotności oraz wentylacji, naturalny profil dębu francuskiego wzbogacany jest o dodatkowe aromaty.
Cykl opiekania został opracowany specjalnie w celu wzbogacania win i destylatów o aromaty kawy, czekolady i kakao. Aby to osiągnąć, opiekanie przebiega w wyższej temperaturze, dzięki czemu wytwarzana jest większa ilość furfuralu przy jednoczesnym unikaniu nadmiernego przypalenia i dymności.
Nowy i Stary Świat
Jakie są różnice między dębem francuskim a amerykańskim? Dąb francuski ma większą zawartość tanin, nadaje on winom więcej nut przyprawowych - dobrze się sprawdza w fiunach klasycznych, robionych w stylu starego swiata. Dąb amerykański to z kolei więcej słodyczy i bardziej miękkie, subtelne taniny. Polecany do win w stylu Nowego Świata.
Profil aromatyczny:
Ziarna palonej kawy, kawa mokka, gorzka czekolada, kakao i lukrecja
Dawkowanie:
- Wina białe i różowe 2-5 g/L
- Wina czerwone 3-10 g/L
- Destylaty 2-10 g/L
Czas kontaktu:
+/- 4 tygodnie
Przechowywanie:
Przechowywać w miejscu suchym.
Dodaj opinię, dzięki temu również i Ty otrzymasz wiarygodną informację o produkcie