Drobne chipsy do fermentacji, French House FINE 1kg
Producent: OakWise |
Drobne chipsy dębowe French House FINE, 1kg
Dąb francuski - średnio palony
House to klasyczny i najpopularniejszy profil tostowania drewna. Pozostaje w produkcji już od 1989 roku. Długie i powolne opiekanie powoduje głębokie i dokładne przechodzenie ciepła w głąb drewna. Ta technika tostowania powoduje szybką absorpcję cech tostowanego dębu.
Dąb z którego powstają oferowane chipsy jest sezonowany przez minimum 36 miesięcy. Po tym czasie, jest sterylizowany ciepłem, opalany i rozdrabniany. Dzięki odpowiedniej kombinacji czterech składowych opiekania: temperatury, czasu, wilgotności oraz wentylacji, naturalny profil dębu francuskiego wzbogacany jest o dodatkowe aromaty.
Unikalnie zaprojektowany sposób opiekania sprawia, że dąb francuski zostaje wzbogacony o szerokie spektrum aromatów. Tworza one wielowarstwowy, złożony i dobrze zharmonizowany profil aromatyczno-smakowy.
Nowy i Stary Świat
Jakie są różnice między dębem francuskim a amerykańskim? Dąb francuski ma większą zawartość tanin, nadaje on winom więcej nut przyprawowych - dobrze się sprawdza w fiunach klasycznych, robionych w stylu starego swiata. Dąb amerykański to z kolei więcej słodyczy i bardziej miękkie, subtelne taniny. Polecany do win w stylu Nowego Świata.
Profil aromatyczny:
Prażone orzechy, mleczna czekolada, gałka muszkatołowa i opiekany kokos.
Dawkowanie:
- Wina białe i różowe 2-5 g/L
- Wina czerwone 3-10 g/L
- Destylaty 2-10 g/L
Czas kontaktu:
+/- 4 tygodnie
Przechowywanie:
Przechowywać w miejscu suchym.
Dodaj opinię, dzięki temu również i Ty otrzymasz wiarygodną informację o produkcie