FERMOALE AY3 12g

pochodzenie: Anglia,

przeznaczenie: brytyjskie ale, belgijskie ale 

FERMOALE AY3 to szczep drożdży stosowany do produkcji piw górnej fermentacji o słodowym charakterze. Został wyselekcjonowany w Anglii, gdzie zdobył uznanie i jest szeroko stosowany przez wiele browarów rzemieślniczych. FERMOALE AY3 posiada doskonałą wydajność fermentacji, co skutkuje skróconym czasem procesu. Zapewniają wyjątkowo zrównoważony smak piwa z lekką nutą estrową. Drożdże te cechuje się bardzo dobrą sedymentacją zachodzącą pod koniec fermentacji. 

Skład 

• Drożdże Saccharomyces cerevisiae
• Sucha biomasa: 95%

Charakterystyka

• Style piwa: wszystkie rodzaje piw w  typie ale. Uniwersalny szczep pasujący do piw angielskich, irlandzkich, belgijskich i francuskich.
• Kinetyka fermentacji: szybka dla 12°P
  • 7 dni w 22°C
  • 13 dni w 12°C
• Zakres temperatur fermentacji: 12-22°C
• Odfermentowanie pozorne: 87%.
• Zdolność do flokulacji i sedymentacji: bardzo wysoka

Dawkowanie

Standardowa dawka dla brzeczki od 12°P do 20°P wynosi: 0,5-1 g/L. W przypadku fermentacji w niższych temperaturach zalecamy stosowanie większych dawek.

Sposób użycia

Użycie bezpośrednie:

Ostrożnie rozsypać drożdże na powierzchni wystudzonej brzeczki i deliaktnie zamieszać sterylnym mieszadłem.

Użycie z wcześniejszym uwodnieniem (ZALECANE):

Dodać drożdże do dzisięciokrotniej większej masy wody (np. 10 g drożdży do 100 ml wody) o temperaturze 18-20°C. Delikatnie wymieszać i odstawić na 20 minut. Po tym czasie dodać drożdże do wytudzonej brzeczki.

Przechowywanie

Przechowywać w zamkniętym opakowaniu w suchym i zacienionym miejscu. Najlepiej przechowywać w temperaturze <20°C. NIE ZAMRAŻAĆ. Najlepiej wykorzystać przed datą podaną na opakowaniu.