WEISS Arome+ 12g

przeznaczenie: piwa pszeniczne typu Witbier, American Wheat oraz Weizen

WEISS Arome+ to szczep idealny do produkcji piwpszenicznych. Produkuje on w trakcie fermentacji estry i fenole wzmacniające charakterystyczne aromaty bananów i gożdzików. Drożdże te gwarantują stabilna mętność w gotowym piwie.

Skład 

• Drożdże Saccharomyces cerevisiae
• Sucha biomasa: 95%

Charakterystyka:

• Style piwne: piwa pszeniczne (np. belgijskie Witbier, Blanche, Weissbier/ Hefeweizen, Kristallweizen, American Wheat)
• Kinetyka fermentacji: szybka dla 12°P
  • 10 dni w 12°C
  • 5 dni w 22°C 
• Zakres temperatur fermentacji: 12-22°C
• Odfermentowanie pozorne: 95%
• Tolerancja alkoholu: 12% 
• Zdolność do flokulacji i sedymentacji: niska
• Produkcja siarkowodoru: niska

Dawkowanie

Standardowa dawka dla brzeczki od 12°P do 20°P wynosi: 0,5-1 g/L. W przypadku fermentacji w niższych temperaturach zalecamy stosowanie większych dawek.

Sposób użycia

Użycie bezpośrednie:

Ostrożnie rozsypać drożdże na powierzchni wystudzonej brzeczki i deliaktnie zamieszać sterylnym mieszadłem.

Użycie z wcześniejszym uwodnieniem (ZALECANE):

Dodać drożdże do dzisięciokrotniej większej masy wody (np. 10 g drożdży do 100 ml wody) o temperaturze 18-20°C. Delikatnie wymieszać i odstawić na 20 minut. Po tym czasie dodać drożdże do wytudzonej brzeczki.

Przechowywanie

Przechowywać w zamkniętym opakowaniu w suchym i zacienionym miejscu. Najlepiej przechowywać w temperaturze <20°C. NIE ZAMRAŻAĆ. Najlepiej wykorzystać przed datą podaną na opakowaniu.