Drożdże winiarskie FV 19, 50g (1)

Drożdże winiarskie FV 19, 50g

Ładowanie
CENA: 25,50 PLN
za
szt.
Czas wysyłki: 2 dni
szt.
Ładowanie

produkt niedostępny w tej liczbie

dostępna ilość:

dodano produkt

przejdź do koszyka

Drożdże FV 19, 50g

Szczep przeznaczony do intensywnie owocowych i gładkich win czerwonych. SafŒno™ FV 19 ma zdolność do maskowania nut roślinnych (warzywa, gotowana kapusta i trawiastość) niektórych win, jednocześnie poprawiając wrażenia owocowości i gładkości.

Charakterystyka fermentacji:

  • Krótka lub średnia faza opóźnienia
  • Średnia szybkość fermentacji
  • Regularna kinetyka fermentacji
  • Wysoka tolerancja na alkohol: do 16%
  • Optymalny zakres temperatur fermentacji: 17-28°C
  • Średnie zapotrzebowanie na azot: stosunek YAN (mg/L) / cukry początkowe (g/L) ≥ 0.8 - 0.9

Charakterystyka metabolizmu:

  • Czynnik killerowy: Neutralny
  • Bardzo niskie zużycie kwasu jabłkowego
  • Produkcja średniej kwasowości lotnej
  • Niska produkcja H2S i SO2

Wskazania przy stosowaniu

  • Nadając winom słodycz i krągłość, SafŒno™ FV 19 znacznie poprawia jakości tanin  - jednocześnie zmniejszając ich cierpkość.
  • SafŒno™ FV 19 wytwarza również znaczną ilość owocowych aromatów fermentacyjnych, od czerwonych owoców (granat, wiśnia) do czarnych owoców (czerwona porzeczka) i jest idealnym wyborem do produkcji owocowych i aksamitnych czerwonych win przeznaczonych do szybkiego wprowadzenia na rynek.
  • Szczep ten jest doskonałym narzędziem do winifikacji eleganckich i gładkich win z odmian takich jak Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache, Tempranillo, Nero d'Avola i Nebbiolo.

Sposób użycia

Sposób 1 (zalecany): Drożdże  powinny być uwodnione w 10% wodnym roztworze cukru lub mieszaninie 1/2 wody i 1/2 moszczu. Mieszanina powinna mieć temperaturę 25-30°C. Uwodnienie powinno przebiegać w czasie od 20 do 25 minut. Następnie mieszaninę należy dodać do zbiornika fermentacyjnego i zamieszać.

UWAGA! Przed dodaniem drożdży do moszczu należy zaczekać aż różnica temperatur między zbiornikiem fermentacyjną kulturą starterową drożdży będzie mniejsza.

Sposób 2: Możliwe jest również bezpośrednie użycie, polegające na wsypaniu odmierzonej dawki drożdży prosto do moszczu, który ma zostać poddany procesowi winifikacji. 

Dawkowanie

  • Wina czerwone: 20 g/hL     

Przechowywanie

Drożdże należy przechowywać szczelnie zamknięte, bez dostępu powietrza i wilgoci, w temperaturze poniżej 20°C.

Dodaj opinię

Dodaj opinię, dzięki temu również i Ty otrzymasz wiarygodną informację o produkcie

Ładowanie