Drożdże winiarskie NDA 21, 10g (1)

Drożdże winiarskie NDA 21, 10g

Ładowanie
CENA: 6,90 PLN
za
szt.
Czas wysyłki: 2 dni
szt.
Ładowanie

produkt niedostępny w tej liczbie

dostępna ilość:

dodano produkt

przejdź do koszyka

Drożdże NDA 21, 10g

do win czerwonych owocowych i gronowych

Na niniejszej aukcji oferujemy Państwu drożdże winiarskie NDA 21, które odnajdują swoje zastosowanie w przypadku jakościowych win czerwonych. Zostały one wyodrębnione w regionie Nero d'Avola na Sycylii. Szczep ten jest wynikiem czteroletnich badań prowadzonych przez Regionalny Instytut Wina i Winorośli we współpracy z prestiżowymi sycylijskimi winnicami.

Charakterystyka fermentacji:

  • Silna i szybka fermentacja (od 6 do 7 dni)
  • Tolerancja alkoholu do 16%
  • Niskie wymagania azotowe

Charakterystyka metabolizmu:

  • 17,6 g/l cukru daje 1% obj. alkoholu
  • Wysoka produkcja glicerolu: do 8 g/l
  • Niska produkcja związków siarki i karbaminianu etylu
  • Niska produkcja aldehydu octowego: <26 mg/l oraz kwasowości lotnej <0,25 g/l (kwasu octowego)
  • Kompleksowy i ciekawy bukiet spowodowany odpowiednią ilością alkoholi wyższych
  • Niska adsorpcja pigmentu

Wskazania przy stosowaniu

Do czerwonych win typu ‘Nowy Świat’:

NDA 21 są zalecane do produkcji harmonijnych, intensywnych i owocowych win w krótkim czasie fermentacji. Wysoka produkcja glicerolu daje winom krągłość i doskonałą równowagę produktu końcowego. Ponadto niski poziom adsorpcji pigmentów przez ścianki komórkowe pozwala na produkcję win o wyjątkowo intensywnych barwach. Stosowanie szczepu NDA 21 daje optymalne rezultaty przy międzynarodowych odmianach winogron takich jak Merlot, Cabernet Sauvignon i Syrah. Wina produkowane przy pomocy w/w drożdży charakteryzują się intensywnymi, trwale owocowymi i ostrymi nutami.

Sposób użycia

Drożdże NDA 21 powinny być uwodnione w 10% wodnym roztworze cukru lub mieszaninie 1/2 wody i 1/2 moszczu. Mieszanina powinna mieć temperaturę 25-30°C. Uwodnienie powinno przebiegać w czasie od 20 do 25 minut. Następnie mieszaninę należy dodać do zbiornika fermentacyjnego i zamieszać.

Dawkowanie

  • wina spokojne 20g/100 l
  • wznowienie fermentacji 30g/100 l

Przechowywanie

Drożdże należy przechowywać w temperaturze poniżej 20°C - najlepiej przechowywać w lodówce.

Dodaj opinię

Dodaj opinię, dzięki temu również i Ty otrzymasz wiarygodną informację o produkcie

Ładowanie