OENOLACTIC DIRECT (1)

OENOLACTIC DIRECT

Ładowanie
CENA: 82,00 PLN
za
szt.
Czas wysyłki: 3 dni
szt.
Ładowanie

produkt niedostępny w tej liczbie

dostępna ilość:

dodano produkt

przejdź do koszyka

OENOLACTIC DIRECT

OENOLACTIC DIRECT to bakterie Oenococcus Oeni stworzone tak, aby można było dodawać je do wina już po uwodnieniu.

Charakterystyka bakterii:

OENOLACTIC DIRECT został wyekstrahowany ze względu na szczególne cechy pracy z wysokiej jakości winami czerwonymi. Jest w stanie wszczepić się szybko, co skutkuje mniejszą utratą koloru. W trakcie pracy bakterie wytwarzają duże ilości polisacharydów, rozbudowujących cielistość win. Poza tymi cechami ważny jest również profil aromatyczny win produkowanych z OENOLACTIC DIRECT. Nuty odmianowe winorośli po fermentacji nadal są dominującymi aromatami z delikatnymi nutami mlecznymi w tle. Równolegle zostają złagodzone aromaty warzywne, charakterystyczne dla niedojrzałych owoców. Bardzo ważną cechą szczepu jest kontrola produkcji amin biogennych. OENOLACTIC DIRECT nie wytwarzają enzymu dekarboksylazy, który katalizuje przejście aminokwasów do amin biogennych.

Wskazania przy stosowaniu:

  • Poziom SO2 ogólnego < 50 mg / l.
  • Poziom SO2 wolnego < 10 mg / l.
  • pH =/> 3,2.
  • Optymalna temperatura pracy: od 16 do 20ºC.
  • Zawartość alkoholu: <13,5% obj.

Sposób użycia:

Bakterie należy doprowadzić do temperatury wina. Rozpuścić zawartość opakowania w wodzie (najlepiej bez chloru) o temperaturze od 20 do 25ºC. Wymieszać i pozostawić do uwodnienia na 15 minut. Po upływie tego czasu bakterie należy dodać do wina, które ma zostać poddane fermentacji. Po dodaniu roztworu całość należy dokładnie wymieszać. Temperatura wody i wina nie powinna się różnić o więcej niż 3ºC.

Przechowywanie:

Przechowywać w temperaturze -18 ºC.

Dodaj opinię

Dodaj opinię, dzięki temu również i Ty otrzymasz wiarygodną informację o produkcie

Ładowanie