TanniFerm Blanc, 50g

Specjalistyczne taniny do fermentacji

Przeznaczenie:

Tanniferm Blanc to mieszanka tanin do produkcji białych win i innych jasnych napojów. Może być stosowana podczas odszypułkowania i miażdżenia winogron lub dodana później do moszczu. Zapobiega ona utlenianiu między innymi katechin, polifenoli i substancji aromatycznych. Ochronne działanie Tanniferm Blanc ma dwa mechanizmy:

- wiąże tlen obecny w winie czyniąc go niedostępnym dla reakcji z polifenolami;

- hamuje enzymy utleniające, takie jak lakazy i polifenoloksydazy, które są odpowiedzialne za szybką degradację koloru i wynikające z tego brązowienie. Jest to szczególnie istotne w przypadku winogron dotkniętych chorobami.

Zastosowanie Tanniferm Blanc daje wina o jaśniejszym kolorze i cytrusowych odcieniach. Wina te znacznie znacznie dłużej zachowują świeżość i charakter młodych win. Ochronie podlegają również składniki aromatyczne, które znacznie dłużej zachowują intensywność i świeżość.

Dawkowanie:

Dawka: 3-10 g / hl w zależności do pożądanego efektu.

Sposób użycia:

Owoce: Równomiernie nanieść taniny bezpośrednio na owoce.

Nastaw: Rozpuścić i wymieszać produkt w wodzie a następnie dodać go do nastawu. Dokładnie zhomogenizować mieszaninę.

Przechowywanie:

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.