Uniwersalny Pektoenzym 5 mL

Uniwersalny Pektoenzym LeMag

Płynna forma naszego enzymu pektolitycznego zapewnia wygodne i szybkie użycie. Sam enzym jest niezwykle wszechstronny. Oddziałuje on na ściany i błony komórkowe roślin, powodując degradację pektyn przy jednoczesnym zwiększeniu potencjału wydobywania związków aromatycznych. Wśród nich należy wyróżnić: tiole, terpeny i norisopreny. Mówiąc krócej: pomaga on w klarowaniu wina i zwiększeniu jego aromatyczności. 

Charakterystyka

• Forma: płynna
• Objętość: 5 mL
• ekstrahuje związane tiole aromatyczne;
• ekstrahuje terpeny i norisprenoidy;
• zwiększa strukturę wina
• utrzymuje potencjał aromatyczny odmiany
• aktywny od 8°C
• skraca czas maceracji;
• z większa wydajność tłoczenia soku nawet o 20% 
• pozwala na delikatniejsze cykle prasowania przy mniejszym ciśnieniu
• usuwa zmętnienia pektynowe (zmniejszenie NTU o 50%)

Sposób użycia

• Aplikacja bezpośrednio na owoce przed tłoczeniem lub przed rozpoczęciem fermentacji. Produkt nie wpływa na komórki drożdżowe, nie ma przełożenia na prowadzenie przez nie fermentacji alkoholowej.
• Aktywny od 8°C.

Dawkowanie:

• 1 mL / 5L (celem zwiększenia wydajności wyciskania soku)
• 1 mL / 10L (celem klarowania)