Drożdże VitiFerm Alba Fria BIO, 500g
Producent: 2B FermControl |
VitiFerm™ Alba Fria BIO, 500g
Organiczne drożdże szlachetne
Idealne do aromatycznych win białych i różowych
VitiFerm™ Alba Fria BIO to szczep szlachetnych drożdży winiarskich (Saccharomyces cerevisiae), który zostały starannie wyselekcjonowanydo uwalniania jak największej ilości aromatów w winach białych i różowych. W procesie selekcji szczepu szczególną uwagę zwrócono na niezwykle niską produkcję SO2 podczas fermentacji. Czyni to te drozdże niezwykle kompatybilnymi z fermentacja jabłkowo-mlekową (MLF).
Charakterystyka:
- Spokojna fermentacja, a zatem ochrona smaku i aromatu.
- Szerokie spektrum smakowe i wysoka tolerancja na alkohol.
- Wspieranie uwalniania aromatycznych tioli.
- Niskie zużycie składników odżywczych.
- Niskie tworzenie estrów, zapewniające wzmocnienie cech odmianowych i terroir.
- Niskie tworzenie SO2, idealne dla następującego podczas leżakowania MLF.
- Nie zawiera emulgatorów, substancji petrochemicznych i innych związków syntetycznych.
- Certyfikowany organicznie zgodnie z przepisami UE.
- Idealny do win typu Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chenin Blanc i Rosé.
Zalecane parametry fermentacji:
- Tolerancja na alkohol: 15% obj.
- Maks. poziom cukru: 26° Brix/Blg
- Zakres temperatur: 16-18°C
- Min. ferm N:> 140 ppm
- Poziom NTU (zmętnienia)> 70 NTU
Wspomaganie fermentacji jabłkowo-mlekowej (MLF)
Ze względu na wyjątkowo niską produkcję SO2 podczas fermentacji, VitiFerm™BIO Alba Fria jest doskonałym, naturalnym narzędziem do zabezpieczenia bezpiecznej fermentacji mlekowej. Polecamy zastosowanie dedykowanych bakterii MLF dla większej pewności i bezpieczeństwa fermentacji.
Dawkowanie:
- Wina białe/różowe: 25-30 g/hL
- Restart fermentacji: 50-60 g/hl
Drożdże certyfikowane
VitiFerm™ BIO Alba Fria to suche, aktywne drożdże produkowane przy użyciu tylko w pełni ekologicznie certyfikowanych składników. Drożdże te są wolne od wszelkich alergenów. Szczep Espirit BIO jest całkowicie zgodny z przepisami UE 834/2007 oraz 889/2008. Wysoki standard produkcji gwarantuje najwyższą czystość i maksymalną liczbę żywych komórek. VitiFerm™ BIO Alba Fria pakowany jest w atmosferze modyfikowanej CO2.
Przechowywanie
Drożdże należy przechowywać w w suchym i ciemnym miejscu - w temperaturze poniżej 20°C
Dodaj opinię, dzięki temu również i Ty otrzymasz wiarygodną informację o produkcie