Zestaw startowy CYDRU

na 50 L

Specjalnie dla naszych klientów przygotowaliśmy wyjątkowy zestaw fermentacyjny do cydrów wraz z dołączoną instrukcją. Protokół produkcji przeprowadza w prosty sposób przez cały proces fermentacji z uwzględnieniem momentów dodania preparatów oraz ich ilości.

Wszytko co potrzebne do stworzenia własnego cydru - w jednym miejscu*!

*zestaw nie zawiera dodatku cukru do ewentualnego nagazowania cydru

Zestaw zawiera:

• Drożdże AB-1 10g
• Springferm 5g x2
• Fosforan dwuamonowy z tiaminą TAP 10g x2
• Pirosiarczyn Potasu 10g
• SpringArom 10g
• Uniwersalny pektoenzym 5mL
• Protokół produkcji cydru
• Metryczka/Dziennik fermentacji

Drożdże AB-1

• Szczep przeznaczony do fermentacji cydrów o wszystkich poziomach słodyczy, produkowanych ze świeżych lub skoncentrowanych soków jabłkowych.Pozwala na uzyskanie delikatnego profilu aromatycznego, łączącego nuty świeżych (jabłek) i przetworzonych owoców (mus jabłkowy) oraz zbalansowanego smaku podkreślającego strukturę cydru. Drożdże odpowiednie do trudnych fermentacji oraz fermentacji nastawów z syropem cukrowym.

Pożywka TAP

• Pożywka ta służy do zwiększenia ilości substancji odżywczych w moszczu podczas fermentacji. Zawarta w niej tiamina zwiększa populację drożdży i wyraźnie poprawia wydajność fermentacji.

SpringFerm

• Springferm jest aktywatorem fermentacji, działającym w oparciu o autolizę drożdży. Preparat ten jest trzykrotnie bogatszy w azot niż dostępne podstawowe nieaktywne drożdże. Jest to organiczna pożywka pochodzenia drożdżowego, która oprócz tiaminy zawiera aminokwasy, sterole, minerały i witaminy oraz ścianki komórkowe drożdży. Taki skład zapewnia przeprowadzenie kompletnej fermentacji.

SpringArom

• Jest to preparat oparty na nieaktywnych drożdżach które zapobiegają procesom utleniania się miodu.  Zawdzięcza to wysokiej zawartości naturalnego glutationu i przeciwutleniających tripeptydów pochodzenia drożdżowego. Jednocześnie SpringArom stanowi doskonałe źródło azotu organicznego, witamin i innych składników odżywczych. Taki skład zapobiega organoleptycznemu starzeniu się miodu i poprawia jego aromatykę.

Uniwersalny Pektoenzym LeMag

• Płynna forma naszego enzymu pektolitycznego zapewnia wygodne i szybkie użycie. Sam enzym jest niezwykle wszechstronny. Oddziałuje on na ściany i błony komórkowe roślin, powodując degradację pektyn przy jednoczesnym zwiększeniu potencjału wydobywania związków aromatycznych. Wśród nich należy wyróżnić: tiole, terpeny i norisopreny. Mówiąc krócej: pomaga on w klarowaniu wina i zwiększeniu jego aromatyczności. 

Pirosiarczyn potasu

• Dodatek pirosiarczynu potasu w odpowiednich ilościach zatrzymuje fermentację. Ponadto ma on działanie przeciwutleniające. Preparat ten chroni również wino przed infekcjami bakteryjnymi. Jest to środek powszechnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym w celu zabezpieczania żywności. Pirosiarczyn potasu ma postać białego krystalicznego proszku.