Zestaw startowy do miodu pitnego

Półtorak/Dwójniak

na 250 L

Specjalnie dla naszych klientów przygotowaliśmy wyjątkowy zestaw do fermentacji miodu wraz z dołączoną instrukcją. Protokół produkcji przeprowadza w prosty sposób przez cały proces fermentacji z uwzględnieniem momentów dodania preparatów oraz ich ilości.

Zestaw zawiera:

• Drożdże BC S103 50g
• SpringFerm 50g
• SpringArom 50g
• SpringCell 50g
• Fosforan z tiaminą TAP 50g
• Pirosiarczyn Potasu 50g
• TopGran+ 500g
• Protokół produkcji półtoraka/dwójniaka
• Metryczkę fermentacji 

Drożdże BC S103

• Drożdże odporne na trudne warunki fermentacji (wysokie Blg początkowe i wysoka zawartość alkoholu pod koniec fermentacji - nawet do 18%).
• Bardzo czysty profil fermentacji pozwala robić miody pitne o silnym charakterze miodu wyjściowego. Wysoka degradacja kwasu jabłkowego, umożliwia efektywną fermentację miodów z dodatkiem soków owocowych, a nawet bezwodników (miód pitny w którym, cała woda została zastąpiona sokiem).

Pożywka TAP

• Pożywka ta służy do zwiększenia ilości substancji odżywczych w moszczu podczas fermentacji. Zawarta w niej tiamina zwiększa populację drożdży i wyraźnie poprawia wydajność fermentacji.

SpringFerm

• Springferm jest aktywatorem fermentacji, działającym w oparciu o autolizę drożdży. Preparat ten jest trzykrotnie bogatszy w azot niż dostępne podstawowe nieaktywne drożdże. Jest to organiczna pożywka pochodzenia drożdżowego, która oprócz tiaminy zawiera aminokwasy, sterole, minerały i witaminy oraz ścianki komórkowe drożdży. Taki skład zapewnia przeprowadzenie kompletnej fermentacji.

SpringCell

• Preparat ten ma w swoim składzie ściany komórkowe drożdży. Są one dodatkiem do fermentacji, który skutecznie przeciwdziała spowolnieniu lub zatrzymaniu działalności drożdży. Działanie to opiera się na wchłanianiu komponentów toksycznych dla drożdży. Ponadto zawiera bogactwo substancji ułatwiających funkcjonowanie drożdży, steroli oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych działających jako substytuty tlenu. Pozwalają one na ochronę kolejnych pokoleń drożdży poprzez utrzymanie integralności błony oraz przez zwiększenie ich odporności na etanol.

SpringArom

• Jest to preparat oparty na nieaktywnych drożdżach które zapobiegają procesom utleniania się miodu.  Zawdzięcza to wysokiej zawartości naturalnego glutationu i przeciwutleniających tripeptydów pochodzenia drożdżowego. Jednocześnie SpringArom stanowi doskonałe źródło azotu organicznego, witamin i innych składników odżywczych. Taki skład zapobiega organoleptycznemu starzeniu się miodu i poprawia jego aromatykę.

Pirosiarczyn potasu

• Dodatek pirosiarczynu potasu w odpowiednich ilościach zatrzymuje fermentację. Ponadto ma on działanie przeciwutleniające. Preparat ten chroni również wino przed infekcjami bakteryjnymi. Jest to środek powszechnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym w celu zabezpieczania żywności. Pirosiarczyn potasu ma postać białego krystalicznego proszku.

TopGran+

• Topgran+ to bentonit umożliwiający zapewnienie stabilności białkowej win bez wpływu na cechy organoleptyczne wina. Zastosowanie bentonitu Topgran+ do klarowania moszczu lub wina, zapewnia nie tylko stabilność białkową, ale powoduje także usunięcie cząsteczek odpowiedzialnych za defekty sensoryczne lub wpływających negatywnie na zdrowie (np. aminy biogenne). Wszystko to jest możliwe dzięki zastosowaniu innowacyjnych technologii produkcji i dogłębnej wiedzy o początkowym surowcu. Topgran+ jest najlepszą dostępną opcją, aby uzyskać proste, wysoce profesjonalne zastosowanie bentonitu w produkcji wina.