
Zestaw startowy do win owocowych z jasnych owoców, na 25 L

Zestaw startowy do win owocowych, z jasnych owoców
na 25 L
Specjalnie dla naszych klientów przygotowaliśmy wyjątkowy zestaw fermentacyjny do win z jasnych owoców wraz z dołączoną instrukcją. Protokół produkcji przeprowadza w prosty sposób przez cały proces fermentacji z uwzględnieniem momentów dodania preparatów oraz ich ilości.Wśród jasnych owoców odpowiednich do produkcji wina owocowego należy wyróżnić: jabłka, gruszki, białą porzeczkę, agrest, morwę białą, pigwę, pigwowca. Do jasnego wina kwiatowego idealnie nadaje się bez.
Wszytko co potrzebne do stworzenia własnego wina owocowego - w jednym miejscu!

Zestaw zawiera:
- Drożdże STG S101 5g
- Springferm 5g
- Fosforan dwuamonowy z tiaminą TAP 10g
- SpringArom 10g
- Uniwersalny pektoenzym 5 mL
- Pirosiarczyn Potasu 10g
- Sorbinian potasu 10g
- TopGran+ 50g
- Protokół produkcji wina białego
- Metryczka/Dziennik fermentacji
Drożdże STG S101
- Dzięki kriofilnemu charakterowi St. Georges S101 są idealne do prowadzenia fermentacji win czerwonych, białych oraz różowych w temperaturze 8-10°C. Są one zalecane również do moszczy, na których została przeprowadzona zimna maceracja. Drożdże St. Georges S101 uwydatniają owocowe i kwieciste aromaty. Dzięki użyciu wyżej wymienionego szczepu drożdży oraz przeprowadzeniu procesu maceracji z węglem aktywnym lub termowinifikacji można uzyskać różowe wino charakteryzujące się świeżością i lekkością w zakończeniu. Ze względu na pochodzenie St. Georges S101 są szczególnie zalecane do szczepów Pinot Noir i Gamay, jak również do produkcji czerwonych win stołowych z winogron takich jak Tempranillo, Sangiovese, Cinsault, Pinotage, Grenache.
Pożywka TAP
- Pożywka ta służy do zwiększenia ilości substancji odżywczych w moszczu podczas fermentacji. Zawarta w niej tiamina zwiększa populację drożdży i wyraźnie poprawia wydajność fermentacji.
SpringFerm
- Springferm jest aktywatorem fermentacji, działającym w oparciu o autolizę drożdży. Preparat ten jest trzykrotnie bogatszy w azot niż dostępne podstawowe nieaktywne drożdże. Jest to organiczna pożywka pochodzenia drożdżowego, która oprócz tiaminy zawiera aminokwasy, sterole, minerały i witaminy oraz ścianki komórkowe drożdży. Taki skład zapewnia przeprowadzenie kompletnej fermentacji.
Pirosiarczyn potasu
- Dodatek pirosiarczynu potasu w odpowiednich ilościach zatrzymuje fermentację. Ponadto ma on działanie przeciwutleniające. Preparat ten chroni również wino przed infekcjami bakteryjnymi. Jest to środek powszechnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym w celu zabezpieczania żywności. Pirosiarczyn potasu ma postać białego krystalicznego proszku.
SpringArom
- Właściwości antyoksydacyjne: ochrona związków aromatycznych, w szczególności tioli oraz zabezpieczenie koloru przed brązowieniem
- SpringArom jest bogaty w azot organiczny i w połączeniu z fosforanem dwuamonowym dodanym w niezbędnej ilości,
- może optymalnie zabezpieczyć fermentację.poprawa właściwości organoleptycznych:
- nadaje winu świeżość i krągłość.
Sorbinian potasu
- Związek ten hamuje rozwój drożdży i zapobiega wznowieniu fermentacji w butelce. Niezbędny przy produkcji wina z cukrem resztkowym np. półsłodkiego.
TopGran+
- Uniwersalny bentonit klarujący. Pozwala pozbyć się zmętnień białkowych z wina.
Pektoenzym w płynie
- Uniwersalny pektoenzym pozwala zwiększyć wydajność tłoczenia soku z owoców, przyśpiesza proces sedymentacji a na późniejszych etapach produkcji wina wspomaga proces klarowania.
Dodaj opinię, dzięki temu również i Ty otrzymasz wiarygodną informację o produkcie
